Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc 2025

Wine awards:

John Platter: 5 Sterne / 96 Punkte
Veritas Awards 2025: Silber

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2024 - John Platter: 4.5 Sterne

Dieser besondere Wein hat einen intensiven Fruchtkern und eine ausgezeichnete natürliche Säure, die ein Gleichgewicht zu der mundfüllenden Textur schafft

€18.95 *

Content: 0,75 Liter (€25.27 * / 1 Liter)

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Order number: 402108-25
EAN: 6004342000234

mehrere Informationen

Der Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc besticht durch seinen ausdrucksstarken New-World-Charakter. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von Stachelbeeren, tropischen Früchten und süßer Grapefruit, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte, vollmundige Textur, die durch die lebendige, natürliche Säure perfekt ausbalanciert wird – ein Zusammenspiel von Spannung und Harmonie. Der Wein präsentiert sich großzügig und dennoch elegant mit einem lang anhaltenden Abgang, der die Sortentypizität und die Sorgfalt in der Vinifikation widerspiegelt. Sein einzigartiges Profil verdankt dieser Wein einem außergewöhnlichen Ausbauverfahren. Nach der Lese wurde der Most bei -20 °C eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand belassen, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Gärung begann erst mitten im Kap-Winter.

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Der Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc besticht durch seinen ausdrucksstarken New-World-Charakter. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von Stachelbeeren, tropischen Früchten und süßer Grapefruit, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich eine konzentrierte, vollmundige Textur, die durch die lebendige, natürliche Säure perfekt ausbalanciert wird – ein Zusammenspiel von Spannung und Harmonie.

Der Wein präsentiert sich großzügig und dennoch elegant mit einem lang anhaltenden Abgang, der die Sortentypizität und die Sorgfalt in der Vinifikation widerspiegelt.

Sein einzigartiges Profil verdankt dieser Wein einem außergewöhnlichen Ausbauverfahren. Nach der Lese wurde der Most bei -20 °C eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand belassen, um Frische und Aromen zu bewahren. Die Gärung begann erst mitten im Kap-Winter.

Treatment in the cellar

Diemersdals Ruf, die Grenzen des Sauvignon Blanc neu auszuloten, zeigt sich in diesem innovativen Weinstil.

Nach der Lese wurde der Most dieses Weines bei -20 Grad Celsius eingefroren und fünf Monate lang in diesem Zustand aufbewahrt. Anschließend wurde er aufgetaut und mitten im Kap-Winter vergoren – das Ergebnis ist ein einzigartig tropischer Sauvignon Blanc, wie man ihn in Südafrika sonst nicht findet.

Die Trauben wurden nachts bei 23ºB gelesen, gemahlen und reduktiv entrappt. Nach einer Maischestandzeit von 3 Stunden wurde gepresst und der Most 72 Stunden lang abgesetzt. Die Gärung dieses Weines wurde um fünf Monate verschoben und erfolgte erst nach der Zugabe von CKS-Hefe. Die alkoholische Gärung dauerte zwei Wochen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14–16°C und der Wein wurde kurz darauf abgefüllt.

Product information
wine type:	White wine
vintage:	2025
country:	South Africa
region:	Durbanville
winemaker:	Thys Louw, Mari Branders
alcohol [Vol%]:	John Platter 5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte)
treatment in the cellar:	steel barrel
style:	full bodied
character:	dry
grape variety:	Sauvignon Blanc
leading grape variety:	Sauvignon Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	14
acid [g/l]:	6.3
acidity levels:	low
pH-value:	3.25
goes well with:	Cremige Suppen, fish & seafood
residual sugar [g/l]:	2.0
Packaging:	Bottle
bottle closure:	screw cap
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2028
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite