Profil

Aromen

Gute Pinotage-Weine bieten Noten von roten und dunklen Früchten und Tabak, was für einen ausgewogenen und komplexen Wein spricht. Bei kühleren Jahrgängen dominieren Aromen von Süß- und Schwarzkirsche, bei wärmeren Jahrgängen Noten von Feige und Brombeere. Einige Weine duften auch nach Banane und tropischen Früchten.

Dominierende Noten:

• Schwarzkirsche
• Brombeere
• Feige
• Menthol
• Schmorbraten

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Geröstete Paprika, Veilchen, Menthol, Minze, Eukalyptus,  Schwarzer Lakritz, Rooibos
•   Rote Frucht: Kirsche, Kirschsirup
•   Dunkle Frucht: Schwarzkirsche, Schwarze Johannisbeere, Pflaumensauce, Brombeere
•   Erde/Anderes: Teer, süß-saure Soße, Kampfer-Milchling, Schmorbraten, Pökelfleisch
•   In Eichenholz gelagert: Graubrot, Holzrauch, Barbecue-Rauch, Tabak

Harmoniert mit

Weine aus der Pinotage-Traube sind dunkelrot und begeistern mit einem fruchtigen Aroma und Noten von Pflaumen und tropischen Früchten. Die sehr wuchtigen Rotweine bieten sich als ideale Duettpartner zu dunklem Fleisch und Wildgerichten an.

Allgemeine Information

Südafrika ist es das einzige Land jenseits von Europa, das eine ureigene, autochthone Rebsorte vorweisen kann – die Pinotage. Die Pinotage ist die Nationaltraube Südafrikas und DAS Aushängeschild des Weinlandes am Kap. Sie gilt als Südafrikas Beitrag zur Weingeschichte der Welt und ist die meist gepflanzte Rotweinrebe des Landes.
Die Pinotage entstand 1925 aus einer Kreuzung von Cinsaut (damals in Südafrika „Hermitage“ genannt) und Pinot Noir. Ihr Schöpfer, der erste Professor für Viticulture an der Stellenbosch Universität, Abraham Izak Perold, wollte eine Rebe erschaffen, deren Wein wie ein Pinot Noir schmeckt, die aber robust genug für das südafrikanische Klima ist. Am Ende entstand eine Rebsorte, die das Süße und Beerige von der Pinot Noir erbte und gleichzeitig so fruchtig schmeckt wie Cinsaut.

Der Kreuzungsversuch glückte 1925 im Garten des Professors, gepflanzt wurde die autochthone Rebsorte von südafrikanischen Winzern allerdings erst viele Jahre später. 1941 entstand aus der Pinotage in der Nähe von Elsenburg der erste Wein. Die ersten kommerziellen Anpflanzungen in Südafrika erfolgten 1943. Zum ersten Mal unter der verkürzten Bezeichnung Pinotage kam der Wein aus der neuen Rebsorte zu Beginn der 1960er Jahre auf den Markt. Er stammte vom Weingut Stellenbosch Farmers’ Winery und hatte nicht den besten Ruf. Er galt als sehr rustikal und einfach und verbreitete sich zunächst nicht weiter. Erst seit den 1990er Jahren entstehen sehr hochwertige Pinotage-Weine mit ureigenem Charakter. Die heutige Pinotage entstand durch eine strenge Selektion und weitere Veredelungsmaßnahmen der ursprünglichen Rebe.

Der Pinotage wird hauptsächlich in Südafrika angebaut und dort auf einer Fläche von rund 7000 Hektar. Die Pinotagerebe gedeiht fast ausschließlich im heißen Klima Südafrikas. Versuche Pinotage auch in anderen Teilen der Welt zu kultivieren, misslangen oft. So haben die Weinbauländer Australien und Argentinien Pinotage sie gänzlich aus ihrem Sortiment gestrichen und selbst in Neuseeland, wo die rote Traube immer noch angebaut wird, ist ihr Anteil am Gesamtertrag gering. Lediglich in Kalifornien, Kanada, Brasilien und Israel sind kleinere Flächen erfolgreich mit Pinotage-Rebflächen bestockt.

Der Pinotage bevorzugt trockene und sehr warme Anbauregionen und dort Hanglagen mit guter Wasserspeicherung. Die kleinen, dunkelblauen Trauben sind äußerst resistent und sehr einfach zu kultivieren. Der Rebstock treibt relativ früh aus und kann am Ende bis zu 120 Hektoliter Wein pro Hektar liefern. Bei Premiumweinen ist der Ertrag aber deutlich geringer. Hier gilt die Faustregel: Je geringer die Erträge, desto höher das Potential. Bei älteren Rebstöcken erübrigt sich die Ertragsbeschränkung, nach etwa 10 Jahren produzieren sie ohnehin nur noch die Hälfte der Trauben.

Der Pinotage wird traditionell als sortenreiner, vollmundiger Wein ausgebaut, ist inzwischen aber auch immer öfter als Bestandteil von Cuvées im Zusammenspiel mit anderen kräftigen Rebsorten wie Shiraz oder Merlot und Cabernet Sauvignon zu finden. Reift der Pinotage im Barrique, entfalten sich rauchige Aromen und Anklänge von Mocca, Gewürzen, Schokolade und Vanille. Die Traube eignet sich außerdem hervorragend für Roséwein.