Südafrikanische Weißweine

Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Colombar und Semillion sind die bekanntesten Weißwein- Rebsorten.
Weitere bekannte Rebsorten der weißen Kategorie sind
Riesling, Muskateller, Gewürztraminer und Pinot Grigio und einige andere.

Rebstöcke für Weißweine benötigen warmes bis sehr warmes Klima. Weinanbaugebiete für den Chenin Blanc sind:
Olifants River, Breedekloof, Paarl und Swartland;
Der Chardonnay wird am häufigsten in Worcester und Robertson angebaut. Chardonnay ist unter anderem eine wichtige Rebsorte der Schaumweinproduktion.

Die Colombar Traube findet man in Olifantsriver, Northern Cape, Robertson und Breedekloof und ist zudem auch eine sehr alte Rebsorte in Südafrika. Früher wurde sie ausschließlich in der Brandweinproduktion eingesetzt, seit den 70er Jahren auch wieder für die Weinherstellung verwendet.

Die Sauvignon Blanc Traube ist die einzige  Traube, die kühleres Klima bevorzugt. Es gibt unterschiedliche Terroirs für unterschiedliche Sauvignon Blanc Weinstile in Südafrika.
Die häufigsten Anbaugebiete des Sauvignon Blancs sind Stellenbosch, Robertson und Durbanville.
Die Semilliontraube finden wir in Worcester und in Paarl. Beides sehr sonnenverwöhnte Terroirs.

Südafrika ist groß,so groß wie seine Weißweinauswahl.
Durch das heiße trockene Klima in den Sommermonaten könnte man meinen, dass nur Rebsorten gedeihen die später in der Flasche Weißweine mit tropischen Fruchtaromen, oder Fruchtsalat Bouquets erzeugen. Das stimmt auf gar keinen Fall. Weinkenner die spritzige, feine Weißweine bevorzugen kommen auch in Südafrika auf Ihre Kosten.
Hilfreich hierbei ist,die Vielfalt der Weinanbauregionen in Südafrika ,wie auch die Kunst des Blendens eines jeden Winzers. Dabei entstehen authentische,grandiose Weine.

Südafrikanische Winzer entwickeln eine sehr grosse Leidenschaft,wenn es um Ihre Weine geht. Die großen Schwierigkeiten, die sie 2017 wegen der Dürre zu meistern hatten, sprechen für sich. Natürlich sind auch in Europa Winzer von Wetterverhältnissen und dem allgemeinen Klimawandel betroffen. Die Natur ist unberechenbar und erfindet sich jedes Jahr wieder neu. Es kommt nur darauf an,wie man den Problemen begegnet und aus der Not eine Tugend zu machen . Südafrikanische Winzer meistern das, jedes Jahr aufs Neue.
Dass beweist auch ein überaus hoher Anteil an jungen Weinmachern und Garagisten, die wie aus dem Boden zu schießen scheinen. Trotz eines “untypischen“ Sauvignon Blanc Klimas, erreichen die Sauvignon Blancs in der Kapregion eine Qualität, die man sich vor Jahren nicht hätte vorstellen können.

Chenin Blanc, auch Steen genannt, ist Südafrikas meistangebaute Weißweintraube . Sie ist verwandlungsfähig, robust und faszinierend.
Ihr Geschmackspotenzial ist enorm und scheint gerade eine Art Renaissance zu erleben.

Sauvignon Blanc – Grüner Spargel oder Papaya

Zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen durch die Teilnahme an internationalen Weinshows haben dazu geführt ,dass der südafrikanische Sauvignon Blanc weltweite Aufmerksamkeit erlangt hat und so zu einem Geheimtipp avanciert ist. Leider hat sich das auch in einem Preisanstieg der letzten Jahre wiedergespiegelt.
Es gibt zwei Kategorien von Sauvignon Blanc – der frische, spritzige: Grass, Spargel, Paprika, Zitrusnoten, grüne Feigen,Geschmacksnoten der kühleren Weinregionen. Dazu gehört z.B. die westliche Küstenregion mit Durbanville und Constantia. Aber auch die der südlichen Kap-Küste mit Walker Bay, Cape Agulhas, Elgin.
Da die Weingärten hier in Küstennähe liegen,weht immer ein kühler Wind. Dieser hilft den Reben nach einem heißen Sommertag wieder abzukühlen und verhindert, dass die Trauben zu schnell zu reif werden . Dadurch wird ein zu hoher Zuckeranteil vermieden.
Die zweite Kategorie ist die warme Weinregion des Sauvignon Blancs . Hier entstehen die typischen tropischen Frucht Aromen, Melone und Apfelnoten. Holzreifung, wenn auch nur bei wenigen Sauvignon Blancs, bringt noch zusätzliche Vanille Töne und Toast Aromen hervor und sorgt für einen langen Nachgang.

Südafrikas meistangebaute Traube ist der Chenin Blanc. Sie ist für viele unterschiedliche Weinstile einsetzbar. Von Halb-trocken bis trocken, für die Schaumweinproduktion oder auch für Süßweine. In Südafrika gibt es viele Winzer mit Buschweinanbau. Dabei werden die Chenin Blanc Reben immer noch von Hand geerntet. Das Aroma und der Geschmack sind von exzellenter Qualität,der Ernte Ertrag jedoch ,meistens gering.
Typische Geschmackskomponenten eines Chenin Blancs sind: Fruchtsalat- Noten, Ananas, Pfirsich, gedünstete Äpfel,Guave und Marzipan.
Wenn er einige Zeit gelagert ist können Honignoten und getoastete Mandelaromen auftreten. Holzfassreifung bringt Vanille Noten und Röstaromen ins Spiel.

Chardonnay “nackt“ versus Holzkontakt

Wer kennt ihn nicht, den Chardonnay gereift im Holzfass?
Kräftiger Körper, lang anhaltender Nachgang mit Geschmacksnoten von Zitrusfrüchten, Orangenschalen und mineralischer Kreide. Bei langem Holzkontakt, großzügige Nuancen von Butterscotch,Vanille und geröstetem Brot.
Chardonnay der Kategorie “Matured“ also ausgereift ,sind gute Speisebegleiter vor allem zu Gerichten mit gehaltvolleren Zutaten – geräucherter Lachs, Gemüselasagne mit Sahnesoße oder aber auch Ente mit Zitronensauce.
Südafrikanische Currys sind auch perfekte Begleiter,sollten aber nicht zu scharf sein. Der Chardonnay kann sonst die Schärfe der Speise nicht mehr ausbalancieren und es kommt zu einem Ungleichgewicht.

En vogue sind gerade die “nackten“ Chardonnays – also die,ohne Holzkontakt!
Ein spritziger, eleganter Wein der auch zu leichteren Gerichten, oder solo serviert werden kann. Ein Genuss.
Serviervorschläge gibt es genügend wie z. B. Käse, Eiergerichte,Sushi ,Spargel und Artischocken. Leichte Fleischgerichte aber auch leichte Pasta Gerichte ergänzen einen frischen,mineralischen Chardonnay.