- White wine
- dry
- 2025
- South Africa - Constantia
- Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon
- John Platter: 3.5 stars
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- White wine
- dry
- 2025
- South Africa
- Sauvignon Blanc, Semillon, Pinot Gris, Sauvignon Gris
- John Platter: 3.5 stars
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- rosé wine
- dry
- 2024
- South Africa - Swartland
- Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah, Tinta Barroca, Touriga Nacional
- John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Elandskloof
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 stars / 91 points
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Cape Town
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 stars
- Tim Atkin 2018: 93 points
- Michelangelo 2018: double gold
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- rosé wine
- dry
- 2023
- South Africa - Coastal Region
- Chenin Blanc, Malbec, Merlot, Shiraz/Syrah
- John Platter: 3.5 Stars / 83 Points
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- White wine
- dry
- 2022
- South Africa - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 stars
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- rosé wine
- dry
- 2025
- South Africa - Simonsberg-Paarl
- Mourvedre
- Tim Atkin 2020: 86 points
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- White wine
- dry
- 2023
- South Africa - Robertson
- Chardonnay
- John Platter: 3 stars/82 points
- Gilbert & Gaillard: Silver/83 points
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Coastal Region
- Chardonnay
- John Platter: 4 stars / 86 points
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Helderberg-Stellenbosch
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4 stars "vintage 2018" A rating for the vintage 2019 is not available until the Platter edition 2020!
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Cape Town
- Sauvignon Blanc, Semillon, Sauvignon Gris
- John Platter: 4.5 stars / 94 points
- Tim Atkin 2022: 96 points
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Willkommen in unserer speziellen Rubrik, in der wir Ihnen die besten Weine aus Südafrika und Portugal vorstellen, die perfekt zu Ihren Lieblings-Lachsgerichten passen. Lachs ist ein vielseitiger Fisch, dessen zarte Aromen und reiche Textur hervorragend durch ausgewählte Weine ergänzt werden können. Lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren und genießen Sie kulinarische Höhepunkte.
Südafrikanische Weine
1. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Kräutern Zu gegrilltem Lachs mit frischen Zitrusnoten und aromatischen Kräutern passt ein südafrikanischer Sauvignon Blanc besonders gut. Dieser Wein besticht durch seine lebendige Säure und fruchtigen Aromen von grünen Äpfeln, Limette und Stachelbeere, die die frischen und leichten Aromen des Lachses perfekt unterstreichen.
Empfehlung: Stellenbosch Sauvignon Blanc
2. Lachs-Tartar Für ein delikates Lachs-Tartar empfiehlt sich ein südafrikanischer Chardonnay. Die cremige Textur und die subtilen Holzaromen des Chardonnays harmonieren wunderbar mit der feinen Textur des rohen Lachses und den frischen Kräutern und Gewürzen.
Empfehlung: Franschhoek Chardonnay
Portugiesische Weine
1. Lachsfilet mit Sahnesauce und Dill Ein portugiesischer Vinho Verde ist die ideale Wahl zu einem Lachsfilet in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Dill. Die leichte Perlage und die frischen, mineralischen Noten dieses Weins sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce und bringen Balance ins Gericht.
Empfehlung: Vinho Verde Loureiro
2. Lachs in Blätterteig mit Spinat und Ricotta Für einen Lachs in Blätterteig empfiehlt sich ein portugiesischer Alvarinho. Dieser Wein überzeugt mit einer schönen Balance aus Frucht und Säure, sowie Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die wunderbar mit dem zarten Fisch, dem buttrigen Teig und der würzigen Füllung harmonieren.
Empfehlung: Vinho Verde Alvarinho
3. Gebratener Lachs mit mediterranem Gemüse Zu gebratenem Lachs mit mediterranem Gemüse passt ein portugiesischer Douro-Weißwein hervorragend. Mit seinen komplexen Aromen von reifen Früchten, feinen Kräutern und einer angenehmen Mineralität ergänzt er sowohl die Röstnoten des gebratenen Lachses als auch die intensiven Aromen des Gemüses.
Empfehlung: Douro Arinto oder Verdelho
Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen, die perfekte Weinbegleitung für Ihre Lachsgerichte zu finden. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität südafrikanischer und portugiesischer Weine in unserem Shop und lassen Sie sich von der Harmonie dieser Kombinationen verführen. Prost und guten Appetit!