Profil

Aromen

In warmen Anbaugebieten wie Südafrika haben Chenin Blanc Weine Noten von Nektarinen, Ananas, Honig und Baiser. Chenin Blanc aus kühleren Gegenden wie Frankreich hat dominierende Noten von Birne und Zitrone. Im französichen Anjou, wo sich gelegentlich der Nebel dicht am Fluss sammelt, hat der Chenin Blanc durch Edelfäule Anklänge von kandiertem Ingwer. Schmeckt ein Chenin Blanc nach angestoßenem Apfel, so ist das ein Zeichen von Oxidation, was auch bewusst produziert wird.

Dominierende Noten:

• Zitrone
• Gelber Apfel
• Birne
• Honig
• Kamille

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Geißblatt, Kamille, Zitrusblüte, Jasmin, Akazie
•   Zitrus: Limette, Zitrone, Zitronenschale, Pomelo
•   Baumfrucht/Melone: Grüne Feige, Honigmelone, Gelber Apfel, Birne, Weißer Pfirsich
•   Tropenfrucht: Ananas, Passionsfrucht
•   Trockenobst: Rosine
•   Erde/Anderes: Kreide, Ingwer, Piment, Marzipan, Honig
•   Sekundäre Noten: Lemon Curd, Gesalzene Butter, Ölig, Sahne, Backhefe
•   Tertiär: Haselnuss

Harmoniert mit

So vielfältig die Stile des Chenin Blanc, so vielseitig sind auch die Möglichkeiten, ihn zu Gerichten zu kombinieren. Reifer oder in Holz ausgebauter Chenin Blanc harmoniert gut zu üppigen Gerichten aus Schwein und Kalb, sowie kross gebratenem Geflügel wie Gans oder Ente. Er trinkt sich auch gut zu Fischgerichten, Currys, Salaten und leichten Nudelgerichten. Reiferer Chenin Blanc empfiehlt sich zu Ziegen- oder Schafkäse sowie reifem Brie, Blauschimmelkäse und Camembert. Außerdem macht Chenin Blanc auch als Apéritiv eine gute Figur.

Allgemeine Information

Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte Weißweinsorte, die in Frankreich schon seit dem 9. Jahrhundert angebaut wird. Historischen Quellen zufolge gab es die Rebsorte Chenin Blanc bereits um 850 nach Christus in der Region um die französische Stadt Anjou. Als „Plant d’Anjou“ (Pflanze aus Anjou) kam sie im 15. Jahrhundert nach Touraine, wo sie in Weinbergen nahe des Klosters Mont-Chenin bestockt wurde. Das Kloster stand vermutlich auch Pate für den Namen der Rebsorte, die aufgrund ihres hohen Alters auch um die 80 synonyme Bezeichnungen hat.

Chenin Blanc Reben finden sich heute in vielen Teilen der Welt wieder, unter anderem in Südafrika, USA und  Argentinien. Weltweit sind knapp 35.200 Hektar Weinbaufläche mit Chenin Blanc bestockt. Außerhalb von Frankreich wird Chenin Blanc hauptsächlich in Südafrika angebaut, wo sie die meistangebaute Rebsorte ist und auch unter der Bezeichnung „Steen“ geführt wird.

Keine andere Rebsorte hat den Ruf komplizierter zu sein als Chenin Blanc. Sie gilt als die Prinzessin von der Loire. Chenin Blanc gehört zu den französischen Edelreben, den Cépages nobles. Die Rebsorte hat auch edle Eltern. Sie ist vermutlich aus einer Kreuzung von Sauvignon Blanc und Gewürztraminer hervorgegangen.

Es gibt wenige Weißweinsorten, die so stark auf die Bodenbeschaffenheit und die Klimaverhältnisse reagieren wie die Chenin Blanc. So unterscheiden sich vor allem bei den trockenen Weinen die Jahrgänge enorm in Bezug auf ihr Aromenspektrum und den Geschmack, der stark abhängig von der Reife der Trauben ist. Die Rebsorte Chenin Blanc Sorte sehr ertragreich und wird der Ertrag begrenzt, ist die Qualität des aus ihr erzeugten Weißweines exzellent.

Chenin Blanc steht für ausdrucksstarke Weißweine und Vielfalt pur: Ausgebaut werden sie trocken, halbtrocken und durch ihre Anfälligkeit für Edelschimmel auch gern edelsüß. Auch Schaumweine und Liköre basieren auf der Chenin Blanc. Weißweine aus den Trauben der Chenin Blanc verwöhnen Nase, Zunge und Gaumen mit einem sehr eigenen Charakter. Reben, die auf Schieferböden wachsen, stehen für kraftvolle trockene Weine mit rauchig-würzigen Aromen. Chenin Blanc Weine, deren Trauben auf schweren Böden gedeihen, haben mehr Schmelz und Cremigkeit. Die hochgradigen Süßweine glänzen mit hoher Säure und einer besonderen Textur.

Chenin Blanc Weine gelten neben dem roten Pinotage als unverwechselbarer Botschafter für Weine vom Kap. Vor allem aus den klimatisch begünstigten Regionen rund um Stellenbosch, Paarl und Worcester kommen hervorragende Chenin Blanc Weine. Der Chenin Blanc wird dort in der Regel trocken ausgebaut und hat dann Limetten- und Estragonnoten. Wird der Chenin Blanc vom Kap verschnitten, dann nach der Method Cap Classique. Im warmen Klima Südafrikas entstehen spannende, exotische Aromen von Guave und Melone. Der Chenin Blanc wird dort gerne in neuen Barriquefässern ausgebaut. Ein Großteil der in Südafrika angebauten Chenin-Trauben dienen aber Brandweinproduktion.